Dirigida actualmente por Ángel García García (tercera generación) y, fruto del compromiso, esmero y deseo de progresar, hemos pasado de fabricar queso a partir de 100 litros de leche, como se hacía hace sesenta años, a los 100.000 litros mensuales que se elaboran en la actualidad, aumentando notablemente nuestra producción y calidad, y convirtiéndonos en una fábrica quesera de referencia en la zona.

Actualmente estamos modernizando nuestras instalaciones y por ello nos enfrentamos a una nueva dimensión tecnológica en la que sabremos mantener la esencia del proceso de elaboración y curación tradicional, transmitiendo además a nuestros quesos la esencia y valores que nos han enseñado nuestros maestros queseros desde la fundación de García Filloy, S.L.