El requesón es un subproducto de la elaboración del queso. Se obtiene a partir del suero escurrido de la cuajada con la que se fabrica el queso.
Fundamentalmente constituido por proteína (necesaria para el desarrollo y mantenimiento de nuestros músculos), muy bajo en grasa (ideal para dietas de adelgazamiento) y en carbohidratos (lactosa), es muy nutritivo y saciante.
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